poniedziałek, 29 lipca 2013

mrożony jogurt porzeczkowy


Przy dzisiejszej pogodzie to chyba idealna propozycja.... Lato szlo do nas opłotkami, a jak już przyszło to afrykańskie chyba przez pomyłkę. Ale nie, nie narzekam, bo pamiętam pół roku zimy...
Dzisiaj dla Was na ochłodę mrożony jogurt z czerwoną porzeczką. Wykonanie bardzo proste - idealne na upał. W pojemniku mieszamy duży pojemnik jogurtu typu greckiego, drugie tyle czerwonej porzeczki i trochę cukru do smaku - ile kto lubi, u mnie lubią kwaśne więc cukru niewiele. Wszystko to miksujemy i wstawiamy do zamrażalnika. Co pół godzinki wyjmowałam i miksowałam - w sumie 3 razy - żeby pozbyć się lodowych grudek i na koniec zostawiłam w spokoju aż zamarzły. Pycha!

poniedziałek, 22 lipca 2013

Quesadille z kurczakiem i warzywami


Quesadille, to jedna z moich ulubionych form pałaszowania domowych tortilli. Dzisiaj pokażę Wam, to co do owych quesadilli zapakowałam na dzień przed wyjazdem urlopowym (wiadomo, lodówkę trzeba opróżnić, a to była bardzo pyszna forma "czyszczenia" zapasów).
Najpierw placki, możecie zrobić je według tego przepisu lub wykorzystać gotowe. Przewagę domowych stanowi to, że są one bardzo elastyczne po zrobieniu i świetnie się dają zwijać.

Domowe tortille
  • 250g mąki pszennej
  • 150-160ml mocno ciepłego mleka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oliwy
  • 0,5 łyżeczki soli
  • można dodać zioła
Mieszamy mąkę, sól i proszek do pieczenia, dodajemy mleko i oliwę i zagniatamy elastyczne ciasto. W tym momencie można dodać zioła do ciasta ale nie za dużo bo będą się przypalać. Możliwe że trzeba będzie trochę podsypać mąki lub dodać odrobinę mleka, wszystko zależy od wilgotności i typu mąki. Uformowaną kulkę zostawiamy na pół godzinki pod ściereczką. Następnie dzielimy ciasto na osiem równych części, dajemy chwilkę odpocząć i wałkujemy cieniuteńko placki. Smażymy na suchej, mocno rozgrzanej patelni po dosłownie minutkę, aż pojawią się brązowiutkie plamki. Tortille przykrywamy wilgotną ściereczką.
A teraz to co było w nadzieniu. Na spodzie śmietana 12% wymieszana ze świeżo mielonym pieprzem i serem grana padano oraz odrobiną mozzarelli. A na to jarmuż, ugotowane al dente zielone szparagi i fasolka szparagowa. Do tego pokrojone i skropione cytryną awokado, zgrillowana cukinia i bakłażan w cienkich plasterkach. A do tego kawałki kurczaka. Kurczak marynował się w oleju wymieszanym ze słodką papryką i kurkumą, z odrobiną soli. Zamarynowaną pierś wrzuciłam na suchą patelnię, obsmażyłam na złoto z obu stron i przykryłam patelnię pokrywką żeby pierś doszła w środku i pozostała soczysta. Kiedy chwilę odpoczęła poza patelnią pokroiłam ją na plastry i dodałam do nadzienia quesadilli. Wszystko to przykrylam drugim plackiem i całość włożyłam na kilka chwil na grill aby się zcaliło. Pycha!

wtorek, 16 lipca 2013

tagliatelle z łososiem, szparagami, brokułami w sosie śmietanowym z martini


Dzisiaj przedstawiam Wam danie letnie, lekkie i pyszne. A roboty przy nim niewiele, co jest dodatkowym atutem. Potrzebujecie tylko kilka składników.

Tagliatelle z łososiem, szparagami, brokułami w sosie śmietanowym z martini
  • około 200g  świeżego łososia
  • kilka różyczek zielonego brokuła
  • kilka zielonych szparagów
  • 120g śmietany 12% 
  • "chlust" martini lub innego wermutu
  • sól i pieprz do smaku.
  • cząstka cytryny
  • odrobina oleju rzepakowego
Łososia odfiletowałam ze skóry, leciutko posoliłam i skropiłam cytryną. Usmażyłam na złoto na suchej patelni, odstawiłam. Na odrobinie oleju przesmażyłam brokuły podzielone na mniejsze różyczki - widzicie jak pięknie zyskały na kolorze? Dodałam po chwili szparagi pozbawione twardych końcówek i przecięte na mniejsze kawałki. Dodałam martini i odparowałam. Na koniec zalałam śmnietaną, doprawiłam do smaku i chwilę razem pyrczało. Na sam koniec dodałam rozdrobnionego łososia, wymieszałam i podałam z makaronem tagliatelle ugotowanym al dente.

poniedziałek, 8 lipca 2013

sałatka z fetą i pestkami dyni

Kolejna z cyklu, letnia i lekka sałatka. Składniki zielone: szpinak baby, liście botwinki, jarmuż, rukola i roszponka. Do tego pokrojona w kostkę feta, pomidorki koktajlowe czerwone i żółte, czarne oliwki i prażone na suchej patelni pestki dyni. Dresing: oliwa, gruszkowy ocet balsamiczny, pierz i sól.


poniedziałek, 1 lipca 2013

zielona sałatka z jajkiem sadzonym


Na zakończenie sezonu szparagowego, pyszna sałatka. Zielony jarmuż, szpinak baby, żółta fasolka szparagowa i groszek cukrowy podgotowane na parze, do tego podgotowane również szparagi a na wierzch jajko sadzone z płynnym żółtkiem, oprószone solą i pieprzem, z odrobiną figowego octu balsamicznego.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...