wtorek, 28 czerwca 2011

domowe lody czekoladowe

Kiedy jeść lody jak nie latem? Niestety pogoda dosyć kapryśna, zapowiadają upał a jest zimno, zapowiadają chłód a robi się skwar. Ciężko utrafić, a oczywiście załamania pogody wypadają przeważnie w weekendy. Czas można sobie osłodzić domowymi lodami.

Domowe lody czekoladowe
  • 350ml śmietanki 30%
  • 300ml mleka
  • tabliczka dobrej mlecznej czekolady
  • 3-4 łyżki cukru
  • ew 2 żółtka
Mleko i śmietankę zagotować z cukrem i od razu po zagotowaniu zdjęć z ognia. Kiedy przestygnie zmiksować (można tutaj dodać dwa rozkłócone żółtka) i dodać 2/3 startej na wiórki tabliczki czekolady. Wstawić do zamrażalnika i co 2h wyjmować i miksować na gładką masę. Czynność powtórzyć 3-4 razy. Przy ostatnim miksowaniu dodać resztę czekolady. Kombinacji smakowych jest mnóstwo, będę sukcesywnie próbować.

poniedziałek, 27 czerwca 2011

sałatka wiosenna

Sezon nowalijkowy w pełni. trzeba korzystać z wiosny i lata, które obfitują w świeże, aromatyczne warzywa, zioła i nowalijki. Tym razem sałatka wiosenna, dobra na śniadanie, jako dodatek do obiadu lub żeby wziąć ja na śniadanie do pracy.

Sałatka wiosenna
  • ok 20 rzodkiewek
  • dymka + szczypior
  • 3 jajka na twardo
  • puszka drobnego groszku
  • 1 ogórek długi lub 4 gruntowe
  • sałata radicchio
  • sos: oliwa, sok z limonki, sól, pieprz
Rzodkiewki pokropić na plasterki, ogórki obrać i pokroić na półplasterki, sałatę porwać na mniejsze kawałki. Dymkę posiekać, jajka pokroić na ósemki. Wszystko wymieszać i polać sosem.

sobota, 25 czerwca 2011

pyszny deser

Czasem trzeba trochę rozpusty. Coś słodkiego, owocowego, pysznego, aż trudno się oprzeć. To alternatywa dla tiramisu podawanego w pucharkach.

Deser serowy z żurawiną
  • 200g suszonej żurawiny
  • 200ml jogurtu naturalnego
  • 500g serka mascarpone
  • 200ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru
  • 4 połówki brzoskwiń z puszki
  • garść pistacji
  • okrągłe biszkopty
  • syrop z brzoskwiń
  • 100ml wody
Żurawinę zagotować w wodzie. Odcedzić i wrzucić na godzinę do syropu brzoskwiniowego. Potem odsączyć ale soku nie wylewać. Mascarpone ubić z jogurtem i cukrem, dodać ubitą kremówkę. Delikatnie wymieszać. Biszkopty namoczyć w syropie brzoskwiniowym. Układać warstwami naprzemiennie: biszkopty, żurawinę, masę serową, brzoskwinie, tak aby na wierzchu została masa serowa, którą posypujemy pistacjami i ew kilkoma żurawinami. Deser przepyszny.

czwartek, 23 czerwca 2011

sałatka z arbuza i serka koziego

Uwielbiam arbuza. Słodkiego, czerwonego, cieknącego sokiem po łokcie. Nieodłącznie kojarzy mi się z latem i wakacjami. Arbuz to dla mnie synonim leniwego popołudnia na balkonie, na działce, najlepiej na hamaku :). Cudowny, nieodłączny element lata.

Sałatka z arbuza i serka koziego
  • 1/2 kg arbuza
  • 1 czerwona cebula
  • 100g serka koziego - roladki
  • kiełki fasoli mung
  • garść czarnych oliwek
  • garść rukoli
  • garść roszponki
  • sos: 1 łyżka oliwy, 1 łyżka soku z limonki, 1 łyżeczka posiekanej mięty z bazylią, pieprz
Arbuza pokroić na kawałki, pozbawić pestek. Serek pokroić w plasterki a cebule w cieniutkie półkrążki, kiełki odsączyć. Arbuza, sałaty i serek wymieszać, dodać oliwki i kiełki i polać sosem. Sałatka aromatyczna i świeża.
inspiracja: lawendowy dom

środa, 22 czerwca 2011

tarta z cukinią i bekonem

Cała rodzina uwielbia cukinię w każdej postaci. Z grilla, w szaszłykach, w sałatce, w tortillach i w tartach. Jednym słowem cukinia w stu odsłonach. Warzywo daje wiele możliwości. W zeszłym roku robiłam tez marynowane w oliwie w słoikach, też pyszne. Sezon cukiniowy się rozpoczął i można już kupić nasze rodzime a nie z eksportu. Zakupiłam ostatnio dwie ciemno i dwie jasno zieloniutkie, młodziutkie cukinie. Miała być z nich zapiekanka, ale stanęło na tarcie.

Tarta z cukinii i bekonu

ciasto:
  • 200g mąki
  • 100g masła
  • łyżeczka soli
  • 3 łyżki wody
farsz:
  • 2-3 cukinie
  • 1 cebula czerwona
  • 1 cebula biała
  • 1 kulka mozzarelli
  • kilka plasterków boczku/bekonu/dobrej szynki
  • sól, pieprz, gałka
  • serek ricotta
  • 2 jajka
Składniki na ciasto zagnieść, zawinąć w folie i włożyć do lodówki na minimum pół godzinki.
Cebulkę posiekać drobno i podsmażyć żeby się trochę zrumieniła. Wymieszać serek z jajkami i wrzucić podsmazona cebulkę. Cukinię zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, posolić i poczekać aż puści wodę, odcisnąć. Wrzucić do masy serowej, wymieszac dokroić do tego boczek - ja tnę nożyczkami i pokrojona mozzarelle - 2/3 kulki, doprawić do smaku. Ciasto rozwałkować i przełożyć do wysmarowanej masłem formy. Ponakłuwać widelcem i piec około 20 minut w 180 stopniach. Następnie wyłożyć farsz, na wierzch wrzucić i lekko wcisnąć pozostałą mozzarellę i zapiekać razem ok 30-40 minut.

wtorek, 21 czerwca 2011

sałatka z bobu

Sezon na bób rozpoczęty. Uwielbiam. Nawet Bąbel się skusił i sam sobie go obiera i zjada. Z bobu można wiele, jeść po prostu ugotowany, robić sałatki, dodawać do farszu np lazanii. Możliwości jest mnóstwo.

Sałatka z bobu
  • 1/2 kg bobu
  • 4 łyżki kaparów
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • sok z cytryny
  • sól, biały pieprz, cukier i gałka muszkatołowa.
Ugotować bób w osolonej i lekko osłodzonej wodzie. Przelać zimną wodą i obrać. Wrzucić do salaterki i dodać kapary. Robimy sos, mieszamy śmietanę z majonezem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku i wlewamy do bobu. Trochę schłodzić. Pycha.
inspiracja :Palce lizać

poniedziałek, 20 czerwca 2011

sałatka ze szpinaku i truskawek

Lato sprzyja sałatkom. Można kupić zieloniutki młody szpinak, wszystkie rodzaje sałat, aromatyczne dodatki. Wszystko w zasięgu ręki. trzeba korzystać póki można.

Sałatka ze szpinaku i truskawek
  • 3 garście szpinaku sałatkowego (ma drobniejsze listki)
  • truskawki
  • mozzarella
  • sos: oliwa, ocet balsamiczny i konfitura z truskawek oraz pieprz
Szpinak opłukać i osuszyć, truskawki odszypułkować i przekroić na połówki lub ćwiartki, mozzarellę pokroić lub odsączyć kuleczki. Wszystko wymieszać i polać sosem.

niedziela, 19 czerwca 2011

śliwki w boczku

Mały dodatek na imprezkę, jako jedna z wielu przystawek, jako kęsik na piknik, lub przegryzka przy filmie. Śliwki suszone zapiekane w bekonie. Mogą być też oczywiście w dobrej szynce, ale akurat zużyłam do szparagów.

Śliwki w boczku
  • opakowanie cieniutko pokrojonego wędzonego boczku
  • śliwki suszone kalifornijskie
  • wykałaczki
Wykonanie nader proste. Śliwki, po dwie, zawijamy w boczek, spinamy wykałaczka i wkładamy do naczynia do zapiekania. Można jeść na surowo albo zapieczone 20 minut w 150 stopniach. Mała rzecz a cieszy.


sobota, 18 czerwca 2011

pak choi z groszkiem cukrowym

Brak pomysłu na obiad zazwyczaj owocuje jakimś eksperymentem kulinarnym. Wczoraj pomysłu na obiad nie miałam zupełnie, pustka w głowie i w sumie niewielkie możliwości patrząc na zawartość lodówki. Jak to jest jak się zapomina rozmrozić to i owo. Miałam za to 2 kapustki pak choi czekające na zlitowanie już od tygodnia i świeżutki groszek cukrowy, na tyle już dorodny ze pełny groszku.

Pak choi z groszkiem cukrowym
  • 2 kapustki pak choi
  • 1/2 kg groszku cukrowego
  • garść pomidorków koktajlowych
  • mozzarella
  • beszamel: masło, mleko, mąka
  • oliwa
Na dno naczynia do zapiekania wlać trochę oliwy. Pak choi podzielić na listki, opłukać, osuszyć i wrzucić do naczynia. Groszek oczyścić, obrać z włókien i wrzucić do naczynia, lekko wymieszać z pak choi. Na wierz wrzucić pomidorki i porwaną mozzarellę, całość polać beszamelem. Zapiekać około 30-40 minut aż groszek będzie wystarczająco miękki.


piątek, 17 czerwca 2011

kwiaty cukinii z ryżem

Uzależniłam się od zakupów u Majlertów. Co tydzień przywożę do domu skrzynkę cudownych świeżutkich zielonych cudowności. A to groszek cukrowy, a to pak choi, a to młody bób, kwiaty cukinii czy koper włoski. Potem przez tydzień robię to na różne sposoby i znowu do nich jadę. Ogłosili w sobotę koniec sezonu szparagowego... jaka szkoda, że trwa tak krótko.

Kwiaty cukinii z ryżem
  • 6 kwiatów cukinii
  • 1/2 szklanki ryżu
  • 1/2 l bulionu z oliwa i ziołami
  • por
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 5 pieczarek
  • sól, pieprz, słodka papryka
  • oliwa
Kwiaty opłukać w misce z wodą, osuszyć, wyciąć pręciki ze środka. Ryż ugotować w bulionie. Pora pokroić na ćwierć krążki, pieczarki drobno posiekać , paprykę pokroić w drobniutka kosteczkę. Wrzucić do rondelka i poddusić. Połączyć z ugotowanym ryżem i nakładać delikatnie do kwiatków. Każdy kwiatek zawinąć jak cukierka i ułożyć w naczyniu skropionym oliwą. Ułożone kwiaty skropić oliwa po wierzchu i zapiekać około 30 minut w 150 stopniach lub aż cukinie będą miękkie.

czwartek, 16 czerwca 2011

parówki w ciescie francuskim

Brak pomysłu na kolację? To może parówki? Wiem że niby zdrowe nie są, ekologiczne nie są i inne takie, ale i tak je czasem jemy. Tym razem w wersji pieczonej w cieście.

Parówki w cieście francuskim
  • 6 parówek
  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • sos czosnkowy
  • żółty ser
  • sos pomidorowy/keczup
  • zioła
  • pomidory suszone
  • sezam
Ciasto pokroić na 6 równych pasków, posmarować sosami, posypać tartym serem lub położyć plasterek na każdy kawałek. Ułożyć parówki i wzdłuż nich pomidorki suszone, posypać ziołami i zawinąć w ruloniki. Posmarować ciasto roztrzepanym żółtkiem. i posypać sezamem. Piec tyle żeby ciasto urosło i się zrumieniło.

wtorek, 14 czerwca 2011

szaszłyki z grilla

Mimo mało zachęcającej pogody pojechaliśmy na weekend na działkę. Pogoda na szczęście nas oszczędziła, padało malutko i głównie w porach które nas rekreacyjnie nie interesowały. Mały brykał, grabił z dziadkiem, woził taczkami z tatą a ze mną gotował jak zawsze. A propos, ostatnio byliśmy na pikniku rodzinnym w żłobku Bąbla. Były różne gry i zabawy włączające rodziców, jednym z nich było "jak znamy/znacie wasze dziecko". Żłobkowa Ciocia czytała opis dziecka a rodzice musieli zgadnąć, że to o ich brzdącu. Opis Bartka zaczynał się od słów "co rano gotuje dla całej grupy...." od razu wiedziałam, że to moje dziecko. Coraz bardziej jestem skłonna kupić mu te "wypasioną" stojącą kuchnię z pełnym wyposażeniem. Na szczęście są też w innych kolorach niż różowe.
Tym razem w grillowym menu były szaszłyki z indyka i żeberka inne niż ostatnio.

Marynata do indyka
  • sok z całej pomarańczy
  • 1 łyżka sosu słodkiego chilli
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka syropu borówkowego
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 2 łyżki oliwy
W tej mieszaninie, pokrojony w kostkę, indyk powinien poleżeć kilka godzin, najlepiej całą noc. Gotowego indyka nadziewamy na szpadki naprzemiennie z warzywami.

Marynata do żeberek
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 2 łyżki keczupu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 duża łyżka miodu
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki sosu worcester
  • 1 łyżeczka sosu sojowe ciemnego
Żeberka pokrojone na porcje smarujemy gęstą marynatą i zostawiamy na noc. W trakcie grillowania kilkakrotnie smarujemy żeberka. Pycha.

sobota, 11 czerwca 2011

omlet

Gdy brakuje pomysłu na śniadanie, lekki obiad lub kolację, sprawdzi się omlet. Może być na słodko lub wytrawny, warzywny lub mięsny, zależy co kto lubi. Akurat w piątek trafił mi się obiad "w pojedynkę", Bąbel zjadł wcześniej z dziadkiem, Michał w pracy do wieczora, a ja dla siebie samej z zasady nie gotuję. Omlet to idealne rozwiązanie. Mało pracy, mało zmywania, a jakie możliwości kombinacji.... niezliczone.

Omlet
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki masła
  • dodatki: 2-3 plasterki szynki parmeńskiej, trochę tartego sera, szczypior, pomidorki koktajlowe
Jajka roztrzepać w misce, wbijając jak najwięcej powietrza, dodać mleko, sól i pieprz. Rozgrzać patelnię i rozpuścić masło. Wlać masę jajeczną i smażyć na mocno rozgrzanej patelni, odchylając ścięte brzegi aby płynna masa spływała na patelnię. W połowie smażenia/ścinania, kiedy wierzch jest już trochę ścięty, dorzucić dodatki i poczekać aż spód się "ozłoci". Zsunąć na talerz, składając energicznym ruchem patelni. Posypać szczypiorkiem.

czwartek, 9 czerwca 2011

kurczak z truskawkami

Brzmi dziwnie? Może i wydaje się to połączeniem niemożliwym, abstrakcyjnym, ale jakie dobre i aromatyczne daje efekty. Sezon na truskawki w pełni, niestety po ostatnich burzach i ulewach są one dosyć mokre, wodniste i szybko "kapcanieją". Zostało mi trochę truskawek wczorajszych, ich wygląd nie nastrajał do zjedzenia ich solo, albo ze śmietaną. Pomyślałam, a czemu nie z kurczakiem? W końcu robię go na milion sposobów, to może być milion pierwszy.

Kurczak z truskawkami
  • pierś kurczaka
  • kilka plasterków bekonu lub szynki parmeńskiej
  • spora garść truskawek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • sól, cukier
Pierś oczyścić, zrobić kieszonkę i położyć na ułożonych na zakładkę plastrach bekonu lub szynki. Truskawki odszypułkować, zmiksować z octem i cukrem - do smaku, całość podgrzewać żeby się zredukowała (można ew pomóc sobie szczyptą żelatyny). Trochę "sosu" wkładamy do kieszonki, zawijamy kurczaka w plastry. Wkładamy do naczynia do zapiekania i polewamy sosem po wierzchu. Zapiekamy około 30 minut w 180 stopniach.
Podałam z ziemniakami pieczonymi w plastrach ze śmietaną i gałką muszkatołową oraz groszkiem cukrowym.

wtorek, 7 czerwca 2011

czas na piknik

Ostatnio nudziłam całej rodzinie, że chce iść na piknik. Taki prawdziwy, z kocem, koszykiem, pysznym jedzonkiem i lemoniadą. Jest to u nas w sumie taka moja fanaberia, bo jedzenie na świeżym powietrzu uskuteczniamy wyjeżdżając na weekendy, wtedy grilluję. Ale uparłam się. Ma być prawdziwy piknik. Udało się, piknik odbył się w niedzielę w parku przy pałacu w Jabłonnie. Przygotowałam menu proste, dosyć szybkie i mam nadzieję pyszne.

Oliwkowe muffinki (12 sztuk klasycznych)
  • 185g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • garść czarnych oliwek
  • 2 łyżki tartego parmezanu
  • 1 łyżka mieszanki ziół prowansalskich
  • 1 jajko,
  • 125 ml mleka
  • 65g masła
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, ziołami i pokrojonymi oliwkami oraz parmezanem. Dodać wymieszane mleko, jajko i rozpuszczone masło. Całość wymieszać aby połączyły się składniki. Piec 20 minut w 200 stopniach.

Szaszłyki z klopsikami
  • klopsiki szwedzkie (wiadomo można robić samemu)
  • cukinia
  • bakłażan
  • papryka
  • pomidorki koktajlowe
Klopsiki upiekłam jak zawsze, przekroiłam każdego na pół. Cukinię, bakłażana i paprykę grillowałam na patelni grillowej i nadziewałam wszystko na przemian.

Ślimaczkowe szpadki
  • 1 tortilla na osobę
  • opakowanie sera ricotta
  • 1 pierś kurczaka
  • szczypior/dymka
  • mała czerwona cebulka
  • sól, pieprz
Pierś zgrillować, pokroić drobniutko. Wrzucić do miski, dodać serek, posiekany szczypior i drobniutko posiekana cebulkę. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Nakładać na placki tortilli, rozsmarować i zwinąć jak naleśnik w rulonik, pokroić na szerokie kawałki i nadziać na patyczki do szaszłyków.

Piknikowa sałatka
  • rukola
  • endywia
  • świeży szpinak
  • pomidorki koktajlowe
  • truskawki
  • sezam
  • sos:ocet balsamiczny, miód i oliwa
Pycha, na deser były muffinki truskawkowe, z przepisu który już podawałam i truskawki...

poniedziałek, 6 czerwca 2011

pak choi

Chciałam wypróbować coś innego na "jarzynkę" do obiadu. Szukałam pomysłu na kapustę pak choi. Szukałam, szukałam i nie znalazłam w sumie nic co by "wołało moje imię" :) A zatem przedstawiam moją wariację na temat pak choi w wersji dodatku do obiadu.

Pak choi pieczone
  • 2 kapusty pak choi
  • 2 łyżki sezamu
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka słodkiego sosu chilli
Liście kapusty odciąć od głąba, opłukać i osuszyć. Skropić oliwą naczynie do zapiekania, ułożyć liście warstwami, skrapiając oliwą i posypując sezamem. na wierzchu polać sosem chili. Piekłam 15 minut w 180 stopniach. Wyszła fajna, miękka a zarazem jędrna o zdecydowanym smaku. Będę szukać jeszcze innych zastosowań, może następna będzie zupa?


niedziela, 5 czerwca 2011

szparagi

Sezon szparagowy w pełni. Uwielbiam zielone, cienkie, jędrne i pełne smaku. Tak jak pisałam wcześniej, powoli przerabiam zieleninkę kupioną u Majlertów. Tym razem szparagi w wersji dość klasycznej.
Szparagi zapiekane z szynką parmeńską pod beszamelem
  • szparagi zielone
  • szynka parmeńska w plastrach
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • beszamel: masło, mleko, mąka
  • trochę tartego sera
Szparagi pozbawiamy zdrewniałych końcówek (trzymając w dłoniach za oba końce, zginamy szparaga, pęka tam gdzie powinien). Układam szparagi względem wielkości i owijam szynką po 3-4 w "pakiecie". Układam w naczyniu żaroodpornym dosyć blisko siebie. Robię beszamel i polewam środkową część szparagów, wrzucam na wierzch kilka pomidorków, posypuję żółtym serem, a wystające końce szparagów skrapiam oliwą. Zapiekam 30-40 minut w 180 stopniach.


sobota, 4 czerwca 2011

nadziewane kwiaty cukinii

Uwielbiam eksperymentować. Kwiaty cukinii chodziły za mną od dawna. Ale gdzie w Warszawie znaleźć świeże kwiaty cukinii? Niemożliwe? Ależ możliwe! Nie każdy może wie, ale w Warszawie w okolicach Żerania jest dziesięcio-hektarowe gospodarstwo rolne państwa Majlertów. Można tam kupić świeżutkie białe i zielone szparagi, pak choi, sałaty w wielu odmianach, groszek cukrowy i właśnie kwiaty cukinii (a wraz ze zmianą pór roku asortyment się modyfikuje). Zajrzałam tam ostatnio i przywiozłam całą skrzynkę różności, które będę teraz sukcesywnie "przerabiać".

Nadziewane kwiaty cukinii
  • 10 kwiatów cukinii
  • opakowanie serka ricotta
  • 6-8 plasterków szynki serano
  • garść świeżych ziół: bazylia, estragon, szałwia
  • sól
Kwiaty opłukać w misce z wodą, nigdy pod bieżącą z kranu. Osuszyć i wyciąć słupki lub pręciki z wnętrza kwiatków. Przygotować nadzienie - wymieszać serek, posiekane zioła i pokrojoną na paseczki szynkę. Doprawić do smaku solą jeśli jest taka potrzeba. Wkładać nadzienie delikatnie do kwiatków. Końcówki płatków skręcamy jak papierek cukierka. Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą, układamy kwiaty, skrapiamy oliwą i pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
Wersji nadzień jest pewnie z milion i pewnie każda równie fajna, będę testować dalej.


piątek, 3 czerwca 2011

Lawendowe muffiny

Dzień dziecka nie może się obyć się bez słodkości. Coś co może zrobić każda zapracowana mama po powrocie do domu to muffinki. Przygotowanie ciasta zajmuje chwilę, pieczenie 20 minut. Więc zanim obiad się zrobi" to muffinki będą gotowe.

Lawendowe muffiny (8 sztuk klasycznej wielkości)
  • 150g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 115g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • 1/4 łyżeczki suszonych kwiatków lawendy
Utrzeć masło z cukrem i roztartą w moździerzu lawendą. Dodać jajka i stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia, na koniec dodać mleko. Całość należy wymieszać, ale nie musi to być idealnie gładka masa. Ciasto przełożyć do formy do muffinek i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Można udekorować lukrem i np cukrowymi kuleczkami.


Lukier
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka syropu borówkowego (Ikea)
Cukier rozpuścić w rondelku z woda i syropem borówkowym. Delikatnie podgrzać i dekorować.
(przepis z Palce Lizać)

czwartek, 2 czerwca 2011

Quesadille z kurczakiem

Ależ była w nocy burza. Wiało, lało i grzmiało okropniście. Jest jednak jeden plus, powietrze rano było bardzo przyjemne.
Wczoraj na kolację z okazji dnia dziecka zrobiłam quesadille. Danie proste, szybkie i niekłopotliwe. Można kombinować z farszem na wiele sposobów i mając na uwadze zawartość lodówki. Danie bardzo "plastyczne" :)


Quesadille z kurczakiem (na 4 osoby)
  • 8 placków do tortilli
  • 2 piersi kurczaka
  • 1 opakowanie serka ricotta
  • 2 spore garści świeżego szpinaku
  • 1 garść tartego sera dobrze i szybko rozpuszczalnego (u mnie ser salami)
  • 1 mozzarella
  • sól, pieprz, papryka
  • sok z cytryny
  • oliwa
Kurczaka oczyścić i pokroić w dosyć drobna kostkę. Posolić, posypać papryką i wrzucić na patelnie grillową. Do miseczki włożyć ricottę, dodać posiekany szpinak, starty ser i wystudzonego kurczaka. Wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i ok łyżką soku z cytryny. Ułożyć na płasko 4 placki, rozprowadzić farsz,

posypać pokrojoną w kostkę mozzarellą i przykryć drugim plackiem. Podpiec na patelni grillowej po 2 minutki po każdej ze stron.Podawać na ciepło. Pycha


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...