truskawkowa pavlova

Również na imieniny Michała - truskawkowa pavlova, czyli tort bezowy z bitą śmietaną i świeżymi truskawkami.

Beza:

• 6 białek
• 300g cukru
• łyżka octu borówkowego

Śmietana:

• 0,6l śmietany 36%
• 2 łyżeczki drobnego cukru z wanilią.

Białka ubić na pianę i dodawać po łyżeczce cukru, na koniec łyżkę octu - ubijać aż będzie stojąca.
Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, po 3 minutach zmniejszyć temperaturę do 150 bez wyjmowania bezy i piec kolejne 1h15 minut. Ostudzić. Ubić śmietanę dodając na koniec cukier. Śmietana musi mieć konsystencję sztywnego twarożku. Wyłożyć śmietanę na bezę i udekorować owocami.